פרגיות ואיטריות בסיר אחד

מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצלים עד שהם הופכים שקופים
מוסיפים את קוביות הפרגיות וממשיכים לטגן עד שהן משנות את הצבע מבורוד ללבן
מצמצמים את הנוזלים שנוצרים מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב
מוסיפים את האיטריות ומכסים במים עד לגובה שמכסה אותן
מוסיפים כף סילאן ומערבבים
מבשלים על אש נמוכה עד שהנוזלים נספגים והאיטריות רכות ומוכנות