אסדו בתנור – מתכון לאסדו רך ומתפרק בקלות

אסדו בתנור הוא אחד המתכונים המרשימים והטעימים שאפשר להכין בבית, בלי ציוד מיוחד ובלי צורך בגריל.
בישול ארוך ואיטי יוצר בשר רך, עסיסי ומתפרק בקלות, עם טעמים עמוקים ושכבת קרמליזציה עדינה.

זה מתכון פשוט להכנה שמכניסים לתנור ונותנים לזמן לעשות את שלו.
מושלם לאירוח, לארוחה משפחתית או כשמתחשק משהו חגיגי עם מינימום עבודה.

מצרכים

 

  • 1 ק"ג אסדו (עם או בלי עצם)
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 4 כפות סילאן
  • 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה או חריפה
  • טימין – אופציונלי

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל־200 מעלות.
  2. מניחים את נתח האסדו בתבנית.
  3. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, הסילאן והתבלינים.
  4. מברישים או מורחים את התערובת על האסדו מכל הצדדים, כך שיצופה היטב.
  5. עוטפים היטב בנייר אפייה, ומעליו נייר כסף – סגירה מלאה מכל הכיוונים.
  6. מניחים את התבנית על רשת התנור (ולא ישירות על תבנית) לקבלת חימום אחיד.
  7. אופים כ־4 שעות, עד שהבשר רך ומתפרק בקלות לרצועות.

    מנוחה והגשה

    1. מוציאים את האסדו מהתנור ומניחים לו לנוח כ־10–15 דקות לפני הפירוק.
    2. מפרקים את הבשר לרצועות בעזרת מזלג או בידיים.
    3. מגישים חם.

    הגשה מומלצת:
    להגיש לצד צ’ימיצ’ורי טרי, שמוסיף רעננות ועומק טעמים ומשתלב נהדר עם הבשר.

    טיפים ושדרוגים

    • השריה מראש:
      ניתן להשרות את האסדו במרינדה (שמן זית, סילאן, פפריקה, שום, טימין ומלח) למשך הלילה לתוצאה רכה ועמוקה יותר בטעמים.
    • קרמליזציה:
      לפני סגירה, אפשר להוסיף שכבה נוספת של סילאן לקבלת ציפוי מתקתק יותר.
    • ירקות בתבנית:
      ניתן להוסיף תפוחי אדמה, בצל, סלק,  גזר הם יספגו את הטעמים ויהוו תוספת מושלמת.

🍽️ ניסית את המתכון? אל תשכחו לשתף אותי!

מתכונים נוספים

עוד מתכונים
דברו איתי