קציצות בשר עם אפונה

1. קוצצים את הבצל דק מאוד ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.
2. מניחים בקערה את הבשר הטחון, מחצית מהבצל הקצוץ, פירורי הלחם ומעט מלח. ניתן להוסיף גם פטרוזיליה או כוסברה לפי הטעם.
3. מערבבים היטב את תערובת הבשר ומכניסים למקרר למשך 10 דקות.
4. מחממים מעט שמן זית בסיר רחב ומטגנים את המחצית השנייה של הבצל, עד שהוא נעשה שקוף.
5. מוסיפים לסיר את האפונה וממשיכים לטגן במשך כמה דקות.
6. מוסיפים את ציר העוף או את המים עם כף אבקת מרק העוף ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים מלח וסוכר, טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם האישי.
8. מוציאים את תערובת הבשר מהמקרר ומערבבים אותה שוב היטב. רק לאחר מכן יוצרים ממנה כדורים.
9. מכניסים את כדורי הבשר לסיר עם האפונה ומסדרים אותם זה לצד זה. חשוב לא להניח את הקציצות זו על גבי זו.
10. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במכסה סגור חלקית במשך כ־30 דקות או עד שהקציצות מוכנות והרוטב מסמיך מעט.
11. במהלך הבישול מערבבים בעדינות מדי פעם, כדי לא לפגוע בקציצות.

מגישים את קציצות הבשר והאפונה חמות, לצד אורז לבן או פתיתים.

בתיאבון!