פסטה עם זיתים שחורים, שום ובזיליקום | עם אפשרות לרוטב שמנת

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. לפני הסינון שומרים מעט ממי הבישול בצד.
2. בסיר רחב מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את הזיתים השחורים, הבזיליקום והשום הקצוץ ומערבבים.
4. ממשיכים לבשל מספר דקות, עד שהטעמים והריחות מתחברים.
5. מוסיפים 5 כפות ממי הבישול של הפסטה ומערבבים.
6. מוסיפים את הפסטה המבושלת ומבשלים יחד כמה דקות, רק עד שהנוזלים מצטמצמים והרוטב עוטף היטב את הפסטה.
7. מגישים חם.

רוצים פסטה ברוטב שמנת וזיתים?

אחרי שהזיתים, הבצל, השום והבזיליקום התאחדו, מוסיפים שמנת לבישול ומבשלים עד לקבלת רוטב אחיד וקרמי.
את הפסטה המבושלת מוסיפים רק בסוף, מערבבים לזמן קצר עד שהיא נעטפת ברוטב ומגישים.

טיפ קטן

מי הבישול של הפסטה מכילים עמילן ולכן הם עוזרים לחבר בין שמן הזית לשאר המרכיבים וליצור רוטב שעוטף טוב יותר את הפסטה. לכן כדאי תמיד לשמור מעט מהם לפני שמסננים.