קציצות עדשים כתומות שכל המשפחה תאהב

השריית עדשים:
משרים את העדשים במים למשך כ-4 שעות לפחות (או לילה שלם). לאחר מכן מסננים היטב.

הכנת התערובת:
קוצצים את הבצל (ניתן לטגן עד שנהיה שקוף וזהוב קלות- לא חייב) בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים: עדשים, גזר מגורד, בצל מטוגן, ביצים, קוואקר ותבלינים. מומלץ לטעום ולכוונן תיבול.

עיצוב הקציצות:
יוצרים קציצות בגודל אחיד בעזרת הידיים או כף, ודואגים להידוק טוב כדי שלא יתפרקו.

אופציות להכנה:

טיגון:

• מחממים מחבת עם מעט שמן זית.

• מטגנים את הקציצות על אש בינונית-נמוכה כ-3–4 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות וקריספיות מבחוץ.

אפייה:

• מוסיפים לתערובת ½ כפית אבקת אפייה (לא חובה, אבל מוסיף לאווריריות).

• מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה.

• אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25–30 דקות, הופכים באמצע ואופים עד הזהבה משני הצדדים.

  📝 טיפים:

  • אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה, שמיר או כוסברה לטעם רענן.

  • להכנה ללא גלוטן – ודאו שהקוואקר או הקמח שאתם משתמשים בו מתאים.

  • לשדרוג: ניתן להוסיף כף טחינה גולמית לתערובת לקבלת טעם עשיר במיוחד.