עוף חמוץ מתוק

1. חותכים לקוביות את חזה העוף.

הכנת הציפוי: 
–  על מחבת עם שמן מעט עמוק מטגנים מכל הצדדים, עד שהחזה עוף מחליף צבע מורוד ללבן.
–  מוציאים למסננת ומניחים בצד.
–  בקערה נפרדת מערבבים בעזרת מטרפה:
קמח,
מים/ סודה סודה,
ביצים,
מלח ופלפל
מערבבים הכל יחד עד שמתקבלת תערובת אחידה וללא גושים.

הכנת הרוטב:

בסיר קטן ועל אש נמוכה מערבבים ביחד את כל המצרכים של הרוטב,
חשוב לערבב היטב רצוי עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים.

2. טובלים כל חתיכה של החזה עוף בבלילה ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה מכל הצדדים.
3. לאחר הטיגון מעבירים לסיר עם הרוטב ומערבבים,
* את הערבוב של קוביות חזה העוף המטוגנות והרוטב עדיף לעשות כמה שיותר סמוך לזמן ההגשה.

לקישוט המנה אני אוהבת לקצוץ בצל ירוק דק דק ולפזר מעל.
אני אוהבת להגיש אותה לצד אורז לבן קלאסי.

בתאבון 🙂