פלאפל
הוא עשוי מחומוס טחון מעורבב עם תבלינים, עשבי תיבול ובצל ולאחר מכן מטוגן בשמן עמוק לכדורים קטנים או קציצות.
הפלאפל פופולרי במדינות רבות, אך הוא אהוב במיוחד בישראל שם הוא מוגש עם חומוס כמנה ישראלית קלאסית.
חומוס מוסיף שכבה נוספת של טעם ומרקם לפלאפל, מה שהופך אותו לטעים עוד יותר.
בין אם אתם מבקרים בישראל ובין אם אתם מכינים בבית, פלאפל עם חומוס ישראלי בטוח ישמח את הקהל!
פלאפל הוא מנה טבעונית טעימה שכולם יכולים ליהנות ממנה.
קל להכנה, ועם הטיפים והטריקים הנכונים תוכלו ליצור פלאפל מושלם בכל פעם.
בין אם אתם מכינים פלאפל מטוגן בשמן עמוק או אופים אותו בתנור, הטיפים והטריקים הללו יעזרו לכם ליצור ארוחה טעימה שתגרום לחברים ובני משפחתכם לבקש עוד. מבחירת החומרים הנכונים ועד לטכניקות הבישול,
המדריך הזה יספק לכם את כל המידע שאתם צריכים כדי להכין פלאפל מושלם בכל פעם!
פלאפל הוא מאכל אהוב בכל העולם, אבל לכל מדינה יש את הטוויסט הייחודי שלה. ממתכונים מתובלים ועד מנות בהשראה יוונית, יש כל כך הרבה וריאציות של פלאפל שכולם יכולים ליהנות ממנו.
בשבילי פלאפל זה הריח והטעם של הילדות בשוק מחנה יהודה בירושלים.
כמעט בכל בוקר יום שישי הייתי הולכת לשוק עם סבא שלי כדי לעשות קניות לפני שבת.
בסוף סיבוב הקניות היינו יושבים בשוק, אוכלים פלאפל ושותים מיץ טבעי של תפוז- גזר.
איזה כיף שאפשר להכניס את הריח והטעם הזה גם לבית, ולהתמוגג מכל ביס וביס.
מצרכים
משרים 3 כוסות (חד"פ קר) גרגירי חומוס עם רבע כפית סודה לשתייה למשך לילה שלם .
כדי לדלג על השלב הזה אני משרה חבילה של גרגירי חומוס ובכמות שנשארת אפשר לחלק למנות ולהקפיא, להפשיר כשרוצים. טוב למתכונים נוספים כמו דגים מרוקאיים ועוד..
לאחר השריית החומוס טוחנים במעבד מזון:
1 בצל גדול,
4-5 שיני שום,
1 כפית מלח,
1 כף כמון,
1 כף פפריקה מתוקה/ חריפה
1 צרור של כוסברה למי שאוהב.
1 שקית אבקת אפיה
3 כפות קמח
אופן ההכנה
טוחנים הכל יחד מלבד הקמח עד שנוצרת עיסה אחידה, רצוי לטעום ולשפר טעמים לפי טעם אישי.
את הקמח מוסיפים בהדרגה, עד שנוצרת בלילה אחידה ויחסית יציבה.
מחממים סיר עם שמן מעט עמוק,
יוצרים כדורים עגולים ולא גדולים מידי. אני אוהבת למעוך לצורת 'קציצה' כדי שיכנסו טוב בפיתה. ומכניסים לשמן.
מטגנים על אש בינונית עד שכדורי הפלאפל משחימים קלות מכל הצדדים.
– מסננים מהשמן ומגישים בפיתה עם סלט ירקות קצוץ, חומוס, ציפס ועוד דברים שאוהבים.
לאפיית הפלאפל – יוצרים צורה של "קציצה'. מסדרים על תבנית עם נייר אפייה, מרססים בספריי שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות עד שכדורי הפלאפל משחימים.
להגשה יפה אפשר לקפל נייר אפיה לצורת כדור ולפתוח, ולהגיש בפנים את המנה. (ראו תמונה מצורפת)
