מתכון לבקלאווה

אני ערבבתי רבע כוס פיצוחים לא קלויים מ-6 סוגים שונים:
פיסטוקים קלופים,
שקדים,
אגוזי מלך,
אגוזי פקאן,
אגוזי לוז,
קשיו

מפשירים את הדפים פילו לפי ההוראות שבאריזה.
מחממים תנור ל- 180 מעלות.

1. טוחנים את כל הפיצוחים יחד.
2. ממיסים חמאה (אם מכינים עם שמן אין צורך).

3. פורסים דף בזהירות שלא יקרע.
4. מורחים בעדינות על כל הדף חמאה/שמן עם מברשת.
5. מניחים מעל עוד דף.
אפשר כמה שכבות שרוצים, אני עושה בדר״כ 3 שכבות.
6. מניחים בקצה ולאורך הדף מתערובת הפיצוחים ומגלגלים לצורת נקניק.

ראו תמונות מצורפות למטה.

מניחים כשהקצה כלפי מטה (כדי שלא יפתח באפיה) על תבנית עם נייר אפיה.
חותכים לרוחב כל גליל לכמה חתיכות שרוצים.
אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה קלה.

בינתיים מכינים את הסירופ-
ממיסים על אש נמוכה את המים וסוכר.

שופכים מעל הבקלאווה ישר כשיוצאת מהתנור.
אני השתמשתי גם במברשת להבריש היטב, כך שהכל יהיה מצופה בסירופ.

ניתן לקשט ולפזר מעל עוד מתערובת הפיצוחים/ פיסטוקים טחונים או כל סוג פיצוחים אחרים שאוהבים.

לשמור בצנצנת/ קופסא אטומה, אם הכנתם עם חמאה אז רצוי לשמור במקרר
בתאבון 🤤