קונפי שום

מניחים את שיני השום בסיר קטן או מחבת עמוקה.

1. 1. יוצקים שמן זית עד לכיסוי מלא של השום.
   2. מוסיפים תבלינים לפי הטעם (למשל, כמה ענפי טימין או עלי דפנה).
   3. מבשלים על להבה נמוכה מאוד במשך 30-45 דקות, או עד שהשום רך וזהוב אך לא משחים. יש להקפיד שהשמן לא ירתח.
   4. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
   5. מעבירים לצנצנת זכוכית נקייה, ודואגים שהשום יהיה מכוסה בשמן.
   6. שומרים במקרר עד שבועיים.