🌿 קציצות עדשים ירוקות – בריאות, קלות וטעימות!

אם את מחפשת מתכון לקציצות בריאות, עשירות בחלבון, ללא בשר וללא מוצרי חלב – הגעת בדיוק למקום הנכון. קציצות עדשים ירוקות הן פתרון מושלם לארוחה טבעונית מזינה, משביעה וקלה להכנה. הן מתאימות לילדים ולמבוגרים, נפלאות כעיקרית לצד סלט או כתוספת לארוחת צהריים/ערב, ואפילו נהדרות לקחת בקופסה לעבודה או ללימודים.

💡 למה עדשים ירוקות?
עדשים ירוקות הן מקור מצוין לחלבון מהצומח, סיבים תזונתיים, ברזל ומינרלים חיוניים – והן משתלבות מעולה במרקם של קציצות.

מצרכים

  • 2 כוסות עדשים ירוקות

  • 2 גזרים גדולים, מגוררים דק

  • 1 בצל לבן גדול, קצוץ ומטוגן עד להזהבה

  • 2 ביצים

  • 1 כף קוואקר טחון (או קמח לבחירה)

  • תבלינים:

    • 1 כפית פפריקה מתוקה (או חריפה – למי שאוהב)

    • 1 כפית כורכום

    • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

  1. השריית עדשים:
    משרים את העדשים במים למשך כ-4 שעות לפחות (או לילה שלם). לאחר מכן מסננים.

  2. בישול:
    מעבירים את העדשים המסוננות לסיר, מכסים במים (כ-2 ס"מ מעל פני העדשים) ומבשלים כ-15 דקות עד לריכוך חלקי. מסננים היטב ונותנים להן להתקרר לגמרי.

  3. הכנת התערובת:
    בינתיים, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף וזהוב קלות. בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים: עדשים, גזר מגורד, בצל מטוגן, ביצים, קוואקר ותבלינים. מומלץ לטעום ולכוונן תיבול.

  4. עיצוב הקציצות:
    יוצרים קציצות בגודל אחיד בעזרת הידיים או כף, ודואגים להידוק טוב כדי שלא יתפרקו.

    אופציות להכנה:

    טיגון:

    • מחממים מחבת עם מעט שמן זית.

    • מטגנים את הקציצות על אש בינונית-נמוכה כ-3–4 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות וקריספיות מבחוץ.

    אפייה:

    • מוסיפים לתערובת ½ כפית אבקת אפייה (לא חובה, אבל מוסיף לאווריריות).

    • מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה.

    • אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25–30 דקות, הופכים באמצע ואופים עד הזהבה משני הצדדים.

      📝 טיפים:

      • אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה, שמיר או כוסברה לטעם רענן.

      • להכנה ללא גלוטן – ודאו שהקוואקר או הקמח שאתם משתמשים בו מתאים.

      • לשדרוג: ניתן להוסיף כף טחינה גולמית לתערובת לקבלת טעם עשיר במיוחד.

הכנת את המתכון? שתפו אותי איך יצא לכם!

מתכונים נוספים

עוד מתכונים
דברו איתי