🟠 גלגולי בטטה – פריכים מבחוץ, רכים מבפנים

חותכים ומבשלים את הבטטות בסיר עםמים עד לריכוך.
מסננים היטב מנוזלים, ומועכים לפירה.
חשוב לשים לב שאין נוזלים, במידה ויש מבשלים את הבטטות בסיר ללא מים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.
שימו לב שלא ישרפו.

מוסיפים את הקמח, ומערבבים הכל עד שמתקבל בצק אחיד ונול לעבודה.
אם אתם מרגישים שהפירה דביק מידי, ניתן להוסיף עוד קצת קמח בהדרגה.
על משטח מקומח לוקחים חתיכה מהבצק ומגלגלים לצורת כדור.

טובלים בביצה טרופה ואז בפרורי לחם/ בפירורי פנקו, ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.
בתאבון 🤍