וידיאו של ההכנה יש כאן

הכנת הבצק
מערבבים את כל חומרי הבצק מלבד המלח בעזרת וו לישה/ בידיים:
לאחר שהכל מתאחד לבצק מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ- 10 דק.

משמנים מעט את דפנות הקערה, מכסים בניילון נצמד ומכסים במגבת.
אני אוהבת להניח ראש שום בין הניילון למגבת לתפיחה מהירה וטובה יותר.
אם קר/ רוצים התפחה מהירה יותר – ניתן לחמם תנור על 50 מעלות, לכבות ולהכניס את הקערה עם הבצק להתפחה. (ללא הניילון הנצמד והמגבת. שלא ישרפו )

לאחר שהבצק תפח לשים מעט עד שהאויר יוצא.
מחלקים את הבצק – אני אוהבת לשקול כל כדור ל-70 גרם.
צורות אפשריות:
1. בכל כדור עושים חור באמצע עד שנוצרת צורה של בייגלה.

2. מחלקים את הכדור ל-2 חתיכות מרדדים לצורת נקניק דק ומלפפים אחד על השני יחד ולבסוף סוגרים היטב בצורת טבעת.

3. ניתן לרדד לנקניק ארוך ולחתוך לריבועים קטנים לצורת פרעצל ביס. או לעשות איזו צורה שאוהבים/ רוצים.

מכינים את תערובת הטבילה:
מערבבים הכל יחד.
לאחר שהכל נמס טובלים כל פרעצל בתערובת החמה בערך 10 שניות
מסדרים את כל הפרעצלים על תבנית עם נייר אפיה – להעביר בזהירות בלי לפגוע בצורה . הם רכים מאוד לאחר הטבילה בתערובת המים החמים.

מי שרוצה לעשות עם שומשום/ מלח גס אפשר לפזר לפני האפייה.
ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות בערך 20 ד'ק.

אפשרות לאחר האפיה: 50 גרם חמאה מומסת עם גף אבקת שום וכפית מלח. מברישים את הפרעצלים. ניתן גם לפזר מעל פרמז'ן/ מוצרלה מגורדת.

בתאבון 🙂