סושי ביתי | המדריך המלא להכנת סושי בבית
- מאת Liat Ofer\ מתכונים
אין הרבה מנות שמצליחות לשלב בין טעם, יצירתיות, חוויית הכנה ומראה מרשים כמו סושי. בשנים האחרונות הסושי הפך לאחת המנות האהובות בישראל, ולא רק במסעדות, יותר ויותר אנשים מגלים כמה פשוט ומהנה להכין אותו גם בבית.
אם תמיד רציתם להכין סושי בעצמכם אבל חשבתם שזה מסובך, תשמחו לגלות שזה הרבה יותר קל ממה שנדמה. עם כמה חומרי גלם בסיסיים, מעט סבלנות וכמה טיפים קטנים, אפשר להכין סושי ביתי טעים, יפה ומרשים שמתאים לארוחת ערב, לאירוח, לימי הולדת או פשוט לערב משפחתי מיוחד.
במדריך הזה ריכזתי עבורכם את כל מה שצריך לדעת לפני שמתחילים: איך מכינים אורז לסושי, אילו תוספות משתלבות הכי טוב, איך מגלגלים רול בצורה נכונה, ואילו סוגי סושי אפשר להכין בבית, מרול סושי קלאסי ועד כדורי סושי, סושי מטוגן, פיצה סושי וסושי לאפה.
גם אם זו הפעם הראשונה שלכם במטבח וגם אם כבר הכנתם סושי בעבר, המדריך הזה יעזור לכם להגיע לתוצאה מוצלחת ולהכין סושי שכל המשפחה תיהנה ממנו.
למה כדאי להכין סושי בבית?
להכנת סושי בבית יש לא מעט יתרונות.
ראשית, אתם בוחרים בדיוק אילו מרכיבים להכניס לכל רול. אפשר להכין סושי עם סלמון טרי, טונה, אבוקדו, מלפפון, גזר, בטטה, גבינת שמנת, טופו ועוד אינספור שילובים.
בנוסף, הכנת סושי בבית משתלמת משמעותית מבחינה כלכלית. בעלות של מגש אחד במסעדה אפשר להכין כמות גדולה של סושי שתספיק לכל המשפחה.
יתרון נוסף הוא שאפשר להתאים את הסושי בדיוק לטעם האישי. ילדים יכולים לבחור את המילויים האהובים עליהם, מי שמעדיף סושי צמחוני יכול להכין מגוון רחב של רולים ללא דגים, ואפשר גם להכין גרסאות מקוריות כמו סושי מטוגן, כדורי סושי או פיצה סושי.
מה צריך כדי להכין סושי?
החדשות הטובות הן שלא צריך ציוד מיוחד או יקר.
הציוד הבסיסי כולל:
- מחצלת לגלגול סושי
- סכין חדה
- קרש חיתוך
- סיר להכנת האורז
- קערה
- כף או מרית
מחצלת הסושי נמכרת כיום כמעט בכל סופר או חנות כלי מטבח, והיא הופכת את הגלגול לפשוט הרבה יותר.
איזה אורז מתאים לסושי?
אחד הסודות החשובים ביותר להכנת סושי מוצלח הוא בחירת האורז.
לא כל אורז מתאים לסושי.
האורז המומלץ הוא אורז יפני עגול לסושי, משום שלאחר הבישול הוא הופך לדביק במידה הנכונה ומאפשר לרולים לשמור על הצורה שלהם.
חשוב לדעת שהדביקות של האורז אינה תקלה, להפך. כך בדיוק אמור להיראות אורז לסושי.
אילו תוספות אפשר לשלב בסושי?
אחד הדברים היפים בהכנת סושי בבית הוא שאין כמעט גבול לאפשרויות.
ירקות
- אבוקדו
- מלפפון
- גזר
- בטטה אפויה
- אספרגוס
- פלפל אדום
- בצל ירוק
- חסה
דגים
- סלמון טרי איכותי
- סלמון אפוי
- טונה
- דג מטוגן
אפשרויות נוספות
- גבינת שמנת
- טופו
- חביתה
- סורימי
אפשר כמובן לשלב כמה מרכיבים יחד ולקבל שילובים שונים בכל רול.
אילו רטבים מגישים לצד סושי?
כמעט כל מי שאוהב סושי יודע שהרטבים משלימים את החוויה.
אפשר להגיש לצד הסושי:
- רוטב סויה
- צ'ילי מתוק
- ספייסי מיונז
- טריאקי
- וואסבי
- ג'ינג'ר כבוש
כל אחד יכול לבחור את השילוב שהוא הכי אוהב.
סוגי הסושי שתמצאו באתר
בקטגוריית הסושי באתר מחכים לכם מגוון מתכונים מפורטים:
שאלות נפוצות
האם אפשר להכין סושי יום מראש?
כן. מומלץ לשמור אותו במקרר בכלי סגור ולהגיש סמוך ככל האפשר למועד ההכנה כדי לשמור על המרקם והטריות.
האם חייבים מחצלת לסושי?
לא חובה, אך מחצלת מקלה מאוד על הגלגול ומסייעת ליצור רולים אחידים ומהודקים.
אפשר להכין סושי בלי דג?
בהחלט. סושי צמחוני עם אבוקדו, מלפפון, גזר, בטטה, טופו או גבינת שמנת הוא אחד מסוגי הסושי הפופולריים ביותר.
האם ילדים אוהבים סושי?
ברוב המקרים כן. ילדים רבים מעדיפים דווקא את הגרסאות עם ירקות, אבוקדו או גבינת שמנת, ואפילו נהנים להשתתף בהכנה.
הכנת סושי בבית היא חוויה מהנה שמתאימה לכל המשפחה. אחרי שמכינים פעם אחת, מגלים שזה הרבה יותר פשוט ממה שנדמה, ואפשר ליצור בכל פעם שילובים חדשים לפי הטעם האישי.
בין אם אתם אוהבים רול סושי קלאסי, כדורי סושי מטוגנים, סושי לאפה או פיצה סושי – כל המתכונים מחכים לכם כאן באתר עם הסברים פשוטים, טיפים שימושיים והרבה השראה למטבח.