מבשלים את האורז יחד עם המים עד שכל הנוזלים נספגים.

מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד להמסה ויוצקים על האורז המבושל.

מערבבים בעדינות ומניחים לאורז לנוח כ־10–15 דקות לפני שמתחילים להכין את כדורי הסושי.

💡 רוצים ללמוד איך להכין אורז לסושי בצורה מושלמת?
במאמר המלא תמצאו את כל השלבים, הטיפים והטעויות שכדאי להכיר.

אופן ההכנה

1. גוזרים דף אצת נורי לארבעה ריבועים שווים.
2. חותכים את כל הירקות והמילויים לרצועות דקות וקצרות.
3. מניחים במרכז כל ריבוע אצה את המילויים שבחרתם.
4. מקפלים את ארבע פינות האצה למרכז כך שהמילוי עטוף היטב.
5. מניחים מעט אורז מעל האצה כדי לקבע את הקיפול.
6. בעזרת ידיים מעט רטובות מצפים את כל הכדור בשכבה אחידה של אורז.
7. טובלים כל כדור בביצה טרופה.
8. מצפים היטב בפירורי פנקו או פירורי לחם.
9. מחממים שמן לטיגון.
10. מטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
11. מעבירים לנייר סופג.
12. ממתינים מספר דקות לפני החיתוך וההגשה.

עם מה מגישים?

כדורי הסושי משתלבים נהדר עם:

• רוטב סויה
• צ'ילי מתוק
• ספייסי מיונז
• טריאקי
• ג'ינג'ר כבוש
• וואסבי
• סלט אצות
• אדממה

מתאים גם להכנה עם ילדים

כדורי סושי הם אחת הדרכים המהנות להכיר לילדים את עולם הסושי. הם יכולים לעזור בבחירת המילויים, בקיפול האצה, בציפוי האורז ובטבילת הכדורים בפירורי הפנקו (לפני הטיגון כמובן). זו פעילות משותפת, יצירתית ומהנה, שבסופה גם נהנים מארוחה טעימה.

טיפים להצלחה

✔ הרטיבו מעט את הידיים בזמן העבודה עם האורז.

✔ אל תכינו כדורים גדולים מדי.

✔ ודאו שהשמן חם לפני תחילת הטיגון.

✔ טגנו על אש בינונית כדי שהציפוי יזהיב מבלי להישרף.

✔ המתינו מספר דקות לפני החיתוך , כך הכדור יתייצב.

אפשר לאפות במקום לטגן?

כן. אפשר לרסס מעט שמן ולאפות בתנור עד להזהבה, אך המרקם יהיה מעט פחות קריספי.

אפשר להכין מראש?

כן. מומלץ לטגן סמוך להגשה, אך אפשר להכין את הכדורים מראש ולשמור במקרר לפני הטיגון.

האם חייבים להשתמש בפנקו?

לא. אפשר להשתמש גם בפירורי לחם רגילים, אך פנקו מעניק ציפוי אוורירי וקריספי יותר.

אפשר להכין בלי סלמון?

בהחלט. אפשר להכין גרסה צמחונית עם אבוקדו, מלפפון, גזר וגבינת שמנת.

💡 טיפ של ליאת

אני ממליצה להכין מראש את כל המרכיבים , הירקות, המילויים, האורז והציפוי – ולסדר אותם על משטח העבודה. כשהכול מוכן ונגיש, ההכנה הופכת למהירה, מסודרת והרבה יותר מהנה.

אפשר להכין את אותם המילויים גם ב…

🍣 רול סושי ביתי

🔥 לאפה סושי