שקשוקת סלק אדום

מצרכים

1 חבילת סלק בוואקום/ 5-6 סלקים מבושלים
1 שמנת לבישול (250 מייל)
1 בצל לבן
4 ביצים
חצי כפית מלח
10 גרם חמאה לטיגון

לקישוט: גבינה בולגרית, עלה בצל ירוק

אופן ההכנה

למי שמכין מסלק טרי
מבשלים את הסלק: מקלפים את הסלק וחותכים לחתיכות יחסית קטנות כדי שיתבשל מהר. מניחים בסיר ומכסים במים עד לגובה שמכסה את הסלק. סוגרים את הסיר ומבשלים על לריכוך.

מקלפים את הבצל וקוצצים דק דק.
מטגנים במחבת רחבה עם מעט חמאה ומלח עד שהבצל נהיה שקוף.
מוסיפים את הסלק הקצוץ דק ומטגנים הכל יחד בערך-3 ד'ק.

טוחנים את הבצל והסלק בבלנדר.
מוסיפים את השמנת לבישול, מערבבים היטב.
יוצרים גומות ומוסיפים את הביצים.
מנמיכים את האש ומבשלים עד לרמת העשייה הרצויה של הביצים.
אפשר לכסות.

מסירים מהאש ומפזרים מעל גבינה בולגרית ועלה של בצל ירוק קצוץ דק לקישוט
ומגישים.

דברו איתי