עוגיות אלפחורס
מצרכים
- 2 כוסות קמח
- 1 וחצי כוסות קונפלור
- 1 כוס אבקת סוכר
- 1 כפית אבקת אפיה
- 4 חלמונים (הצהוב)
- 200 גרם חמאה מומסת
- קורט מלח
- 500 גרם ריבת חלב/ ממרח אחר שרוצים למילוי
- קוקוס לקישוט
אופן ההכנה
- מערבלים במיקסר עם וו לישה אבקת סוכר, וחמאה מומסת, עד לתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים תוך כדי ערבול ובהדרגה את 3 החלמונים.
- במוסיפים בהדרגה גם קמח, קונפלור, אבקת אפיה וקורט מלח.
- מערבלים עד לקבלת בצק אחיד חלק ורך.
- מרדדים את הבצק על נייר אפייה (כדי שיהיה קל להרים בלי לפגוע בצורה) לעובי של חצי ס"מ בערך.
- קורצים עיגולים.
מעברים בעדינות בלי לפגוע בצורה העגולה, לתבנית עם נייר אפיה.
אפשר להעזר במרית/ סכין
מסדרים בתבנית עם נייר אפיה במרווחים יחסית קטנים. - מכניסים למקרר ל- 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים בערך 10 דקות- עד להזהבה קלה.
- מצננים היטב. חשוב להוציא את העוגיות רק לאחר צינון כדי שלא ישברו!
- מתאימים 2 עיגולים אחד לשני.
- מעבירים ריבת חלב/ ממרח אחר שרוצים לשקית זילוף ומזלפים במרכז בערך כפית, סוגרים בעזרת החצי השני ולוחצים קלות, עד שהמילוי יוצא מעט החוצה על מנת שהקוקוס ידבק.
- שמים מעט קוקוס בצלוחית קטנה ומגלגלים בעדינות כך שהקוקוס נדבק לריבת חלב בקצוות.מכינים קפה ומגישים 🙂
