לביבות ירק ללא פחמימות – אפויות, קלות וטעימות

1. מחממים תנור ל־180 מעלות, מצב טורבו.

2. מגרדים את כל הירקות בפומפייה, או טוחנים יחד בבלנדר (לעצלנים כמוני 😉

3. סוחטים היטב את הירקות מהנוזלים – שלב חשוב למרקם מוצלח.

4. בקערה טורפים את הביצים עם הטחינה.

5. מוסיפים תבלינים ואת הירקות הסחוטים, ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה.

6. יוצרים לביבות בגודל הרצוי (לא עבות מדי) ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים קטנים.

7. אופים 15–20 דקות, עד שהלביבות מזהיבות יפה מלמעלה ומלמטה.

להגשה:
טעימות במיוחד לצד טחינה או יוגורט.