סושי הוא מאכל יפני מסורתי שהפך פופולרי יותר ויותר בכל העולם.
הוא מורכב מאורז מחומץ, דגים, ירקות ומרכיבים אחרים. הסושי מוגש בדרך כלל בחתיכות בגודל ביס עם רוטב סויה ווסאבי.
ניתן ליהנות מסושי כנשנוש או כארוחה עיקרית. אמנות הכנת הסושי השתכללה במשך מאות שנים והיא אחת הצורות הנחשבות ביותר של המטבח היפני.
סושי הוא מאכל עדין שדורש דיוק ומיומנות להכנה. זה מתחיל בבחירת הדגים הטריים שנחתכים לחתיכות קטנות בגודל ביס.
ועד לשילוב של מרכיבים וטכניקות שונות.
שפים ואנשים יצירתיים יכולים ליצור טעמים ומרקמים ייחודיים שישמחו את בלוטות הטעם של האורחים שלהם.
אם אתם מחפשים איך להכין סושי, אז הגעתם למקום הנכון. כאן תוכלו למצוא את כל המידע שצריך כדי להכין סושי בעצמכם!
יתרונות בריאותיים של אכילת סושי באופן קבוע
סושי הוא אוכל טעים ובריא שהופך ליותר ויותר פופולרי ברחבי העולם. לא רק שזה טעים, אלא יש לו גם יתרונות בריאותיים רבים. אכילת סושי באופן קבוע יכולה לספק לך רכיבים תזונתיים חשובים כגון חומצות שומן אומגה 3, חלבון וקלוריות נמוכות. זה יכול לעזור לך לשמור על משקל גוף בריא ועדיין ליהנות מארוחות טעימות. בנוסף, סושי הוא מקור מצוין לויטמינים ומינרלים חיוניים החיוניים לבריאות ולרווחה הכללית.
סוגי הסושי הפופולריים ביותר:
שני סוגי הסושי הפופולריים ביותר הם ניגירי וסשימי.
ניגירי מורכב מתלולית קטנה של אורז ומעליה פרוסת דג נא או ירקות פרוסים דק בעוד שסשימי מורכב מרצועות של דג נא או ירקות עטופים באצות. שני הסוגים מוגשים עם רוטב סויה, וואסבי וג'ינג'ר כבוש.
מתכון להכנת האורז לסושי:
* כוס אורז עגול
* 2 כוסות מים
* 8 כפות חומץ
* חצי כפית מלח
* 2 כפות סוכר
-לכמות כזו מספיקה חבילה אחת של אצות נורי, לכמות גדולה יותר הכפילו גם את כמות האצות נורי.
(כל חבילת אצות נורי סטנדרטית מכילה כ- 10 דפי אצה)
אופן הכנת האורז לסושי:
שמים בסיר את האורז יחד עם המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש.
סוגרים את הסיר במכסה מבשלים על אש נמוכה כרבע שעה או עד שנגמרים המים.
עד שהאורז מוכן אפשר להכין את הרוטב לאורז: על מחבת שמים חומץ, מלח וסוכר ומערבבים היטב עד שהסוכר והמלח נמסים ומאחדים ביחד עם החומץ.
לאחר שהמים באורז נגמרים שופכים את תערובת החומץ לתוך השיר, מערבבים היטב וסוגרים את הסיר ל-10 עד 15 דקות.
– האורז יוצא מעט דביק וזה בסדר, כך הוא צריך להיות.
תוספות אפשריות לסושי:
-חשוב לחתוך את התוספות לרצועות דקות.
השילוב המנצח מבחינתי לסושי – גם אם הוא קצת פחות בריא הוא– שניצל מטוגן/ אפוי ללא תבלינים, רק ביצה ופירורי לחם.
חמאת בוטנים טבעית, בצל ירוק ומלפפון.
תודו לי אחר כך 😉
בתוך הרול של הסושי ניתן להכניס גם גזר, בטטה, סלמון נא או מטוגן/ אפוי, בטטה, אבוקדו, אספרגוס ולמעשה כל ירק שאתם אוהבים.
תרגישו בנוח להתפרע עם שילובים.
אופן גלגול רול סושי ( ראו תמונה מצורפת למטה)
– על מנת לגלגל את רול הסושי יהיה קל להעזר במחצלת לסושי, ניתן לרכוש כמעט בכל סופר בכמה שקלים.
את המחצלת לסושי רצוי לצפות בניילון נצמד כדי שהאורז לא יכנס בין חריצי המחצלת, בסיום הגלגול מסירים את הניילון הנצמד, מנקים את המחצלת ושומרים לפעם הבאה.
פורסים דף אצות נורי על מחצלת הסושי, לוקחים בערך כף וחצי של אורז, מורחים שכבה דקה ואחידה על האצה.
שימו לב שאתם מורחים גם בצדדים ובפינות.
ניתן להעזר בכף או בידיים ממש מעט רטובות.
בקצה האצה מסדרים לרוחב את התוספות שאוהבים, אחד על השני, ומגלגלים ומהדקים היטב.
את הרול המגולגל אפשר לצפות בשומשום, או לגלגל הפוך כאשר האורז כלפי מטה ודף אצת הנורי והתוספות כלפי מעלה לצורת- inside out.
חותכים בעזרת סכין חדה לעיגולים בעובי שרוצים ומגישים.
וריאציות נוספות להכנת סושי:
1. צורת פיצה סושי – לאחר שמורחים אורז על כל אצת הנורי מפזרים מעל את התוספות שרוצים ממש כמו על פיצה.
מומלץ להגיש לצד סכין ומלג.
2. כדורי סושי מטוגנים או אפויים- את דפי אצות הנורי חותכים ל- 4 רבעים, מניחים בכל רבע מהתוספות שאוהבים ומצפים באורז, בצורת עיגול.
כל עיגול טובלים בביצה, ואז בפירורי לחם או בפירורי פנקו מטגנים בשמן עמוק/ מרססים בספריי שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות.
שימו לב-
הכדורים משחימים מהר, לכן מספיקות כמה שניות בודדות לטיגון או כמה דקות בודדות לאפייה.
לאתר המתכונים השיתופיים – לחצו כאן
